Velkopovicky Kozel ( Kozel=pukki) on nimetty Billy-pukin mukaan, joka on osa Tsekinmaan kansanperinnettä. Velke Popovicen kylä sijaitsee 15 kilometrin päässä Prahasta keskellä Böömin kaunista maaseutua. Ensimmäiset viralliset tiedot panimosta ovat peräisin 1600-luvulta, vaikka väitetäänkin, että kylän panimotoiminta alkoi jo 1400-luvulla. Panimotoiminta oli luostarien hallinnassa aina vuoteen 1785 asti, jolloin se huutokaupattiin ja monien vaiheiden jälkeen päätyi lopulta vuonna 1870 tehtailija Frantisek Ringhofferin haltuun, joka viimein rakennutti ajan vaatimuksia vastaavan panimon. Ensimmäinen olut valmistui 1874 ja sitä pidetään myös panimon perustamisvuotena. Tuolloin panimon yhtenä perustamissyynä oli korkealaatuisen veden helppo saatavuus ja samoja metsän keskellä sijaitsevia 12 kaivoa panimo käyttää edelleenkin, säilyttääkseen kuuluisan, omaleimaisen makunsa